Matdags i Rumänien

Min familj och jag har blivit bjudna av hotellet att vara med på en äkta Rumänsk middag ikväll.

Jag hoppas jag kommer gilla något, men jag har fått reda på att det alltid innehåller mycket kött i Rumänsk mat och att de vuxna alltid dricker ett glas tuica (konjak) innan middagen.........

Några vanliga maträtter i Rumänien som skulle vara med ikväll var typ något som hette Ardei umpluti (fyllda paprikor) och Sarmale (koldolmar) och tre olika sorters soppor med mycket grönsaker, köttbullar och massa konstiga grejer i.

Jag har tagit fram receptet på Sarmalen:

INGREDIENSER 4 portioner/st.

2 st	vitkålshuvuden, medelstora
1 burk	surkål, avrunnen (spara spadet)

Fyllning:

750 gram	fläskfärs, mager
250 gram	rimmat fläsk
6 msk	olivolja
1 st	gul lök, stor (eller 1½ smedelstor)
8 st	vitlöksklyftor (eller 1 solo-vitlök)
2,5 msk	ris
0,6 dl	vatten, kokande
1 st	brödskiva, tjockt skuren
2 msk	dill, finskuren
2 tsk	timjanblad, färska
1 st	Tabasco efter smak
2 tsk	salt
1 tsk	svartpeppar direkt från kvarnen
2 msk	vatten, kallt

Till surkålsspadet:

7,5 dl	vatten
10 st	svartpepparkorn, hela
4 st	lagerblad

För "monteringen" av rätten:

4 st	färska dillkronor
500 gram	bacon
500 gram	tomater, skivade

För serveringen/garnityr:

1 påse	riven västerbottenost, 150 g
2 dl	crème fraiche
2 st	paprikor, röda

(L.S)