Polsk mat

Matkultur i Polen!

Hallå Hallå Maeds här!

Idag så kände vi i min familj att vi ville bekanta oss med matkulturen i detta land och vad man äter här i Polen, därför gick vi ut och försökte hitta en restaurang som serverade så typiskt Polsk mat som möjligt. Efter att ha vandrat omkring i flera timmar, eller det kanske bara var 20 min, men det kändes som en evighet innan vi hittade en restaurang som passade oss alla. Viking vägrade äta på något ställe som inte serverade väldigt dyr mat, Gördis ville äta på något ställe där det fanns snygga polacker, Lordis ville äta typiskt polsk mat och jag hmm... låt mig säga så här jag ville bara ha mat spelade ingen roll vilken för nu var jag väldigt hungrig!!! Och när jag blir hungrig så måste jag skrika och vråla rätt mycket. Det stället vi hittade var maten både dyr och typiskt polsk och det fanns dessutom massa snygga polacker så alla blev rätt nöjda. När vi fick menyn så beställde alla olika saker förutom Lordis och Gördis som beställde samma sak. Jag tog ”Bigos” som många anser är den Polska nationalrätten, man kan säga att det är en slags stuvning gjord på surkål, vitkål och olika sorters kött (låter inte särskilt gott men jag kände att jag måste testa nu när det är nationalrätten och allt) Viking tog en dyr soppa och Lordis och Gördis tog varsin tallrik med köttkorvar.

Eftersom jag gillar mat så kan jag en hel del om maten i Polen jag kan berätta lite:

Polens mat tillhör nästan alltid den kraftigare sorten. Frukosten är oftast väldigt rejäl och man äter en hel del, exempelvis: korv, bröd ost och stekta ägg eftersom man ska hålla sig ända till middagen, men med ett undantag att man äter en så kallad andra frukost som oftast består av mackor. Sedan äter man en middag som innehåller en soppa, en huvudrätt och efterrätt. På kvällen äter man en kvällsmat så kallad kolacja som oftast består av sallader och kallskuret. Kött och köttrika korvar är det som är vanligast i Polen men även en hel del vegetariska rätter är populära. Två stycken väldigt populära kakor är Sernik och Macowiec. Även småbakelser och tunga tårtor är uppskattade. Några vanliga drycker är öl och vodka.

När vi hade börjat äta vår mat och den var verkligen hur god som helst, även min Bigos. Här är förresten receptet och hur man gör om ni skulle vilja testa hemma någon gång!

Bigos

500 g surkål

300 g kryddig korv typ bratwurst,

kabanoss eller liknande

300 g skivat färskt sidfläsk

200 g svamp, gärna vild

3 msk smör

1 gul lök

8 dl vatten

1 msk koncentrerad kalvfond

1 tsk mald kummin

1 nypa socker

salt och svartpeppar

Att äta till:

kokt potatis

inlagd gurka

strimlad isbergssallad

grovt bröd

1. Skär sidfläsk och korv i större bitar. Skala och hacka löken. Skiva svampen.

2. Bryn fläsk och korv med smör i en rymlig stekgryta. När köttet fått färg tillsätts löken och värmen sänks.

Löken ska inte stekas utan bara blankas av.

3. Tillsätt surkålen. Se till att den inte hamnar i grytan som en klump utan luckra upp den med ett par gafflar innan den åker i grytan. Vänd även ner svampen. Tillsätt vatten, fond, kummin och socker.

4. Låt grytan puttra 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Här en bild!

Hälsningar

Maeds! :D (M.B)